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Situé au sud de Bordeaux, à Bommes (France), l’Hôtel & Restaurant LALIQUE ouvre ses portes en juin 2018 à l’occasion des 400 ans de Château Lafaurie-Peyraguey. A l’initiative de Silvio Denz, PDG de Lalique, cette adresse se veut convergence de quatre univers: le vin, le cristal, la gastronomie, l’hospitalité.
La Maison Lalique, marque iconique de l’art de vivre à la française, décline son univers en adresses hôtelières de prestige: un somptueux hôtel-restaurant en terres de Sauternes, dans le plus grand terroir de Crus Classés.
L’Hôtel & Restaurant LALIQUE obtient la distinction Relais Châteaux, seulement deux mois après son ouverture puis décroche la classification cinq étoiles en novembre 2018 lui permettant de rejoindre le cercle prestigieux des établissements de luxe dans la région. Après une première étoile obtenue en 2019 offrant à Sauternes sa première table étoilée Michelin, Jérôme Schilling et le Restaurant LALIQUE se voient décernés deux étoiles au Guide Michelin en mars 2022.

Chef(fe) Sommelier(ere)

100%

January 19, 2023

France - Bommes

Rapport hierarchique: Maître d’hôtel

Resume de la position:

Les sommeliers possèdent une connaissance approfondie ainsi qu’une grande compréhension du vin.


Taches et responsabilités:

  • Gérer les commandes, réception, inventaire, organisation et vente de vin pour tous les départements
  • Assister les clients pendant le dîner avec des recommandations sur le vin ainsi qu’une sélection pour les accords mets et vins
  • Connaitre les différentes méthodes de service du vin
  • Travailler en collaboration avec la cuisine dans le but de développer des accords mets et vins

Competences:

  • Leadership et créativité
  • Possède une certification ou travaille dans ce but
  • Connaissance des concepts, pratiques et procédures standards de la sommellerie
  • Solide compréhension des prix, budgets et coûts
  • Connaissance de l'exploitation et de la programmation d'un système de point de vente
  • Excellente présentation et bonne élocution
  • Capacité à déterminer les vins avec des défauts, à maintenir des températures appropriées afin d’avoir les produits à leur potentiel maximum

Château Lafaurie-Peyraguey

Lalique Hotel-Restaurant

T: +33 (0) 5.24.22.80.11
info@lafauriepeyragueylalique.com
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